Cocktails 8,90€
Le Spritz Cenabum : Prosecco DOP – Spritz Cristiani de Vénétie – Eau pétillante
Américano : Bitter Casoni de Modène – Vermouth rouge Tosti du Piémont – Eau pétillante
Negroni : Gin italien Marcati de Vérone – Vermouth rouge Tosti du Piémont – Bitter Casoni de Modène
Gin Dolce Vita : Gin italien artisanal Marcati de Vérone
Tonic Maison : Gentiane sauvage, baies de genévrier – Écorces d’orange amères
Spritz Limoncello : Prosecco DOP – Limoncello artisanal de Liguria
Hugo Spritz : Prosecco DOP – Liqueur St Germain à base de fleurs de sureau
Dirty Vermouth : Vermouth blanc du Piémont et Gin italien Marcati
Cocktail Rosato Al Pompelmo • 8,90 €
Rosé Sicilien Nero d’Avola – Écorces de pamplemousse et clémentine corses bios – Hibiscus
Fleurs de sureau bio – Racine d’angélique – Sucre bio
Moscato d’Asti DOCG 2024 • 15 cl : 7,90 € – 75 cl : 33 €
Un apéritif léger en alcool environ 5° – Région du Piémont – Cépage 100% Muscat blanc
Notes intenses de raisins frais, pêche , citron , sauge et fleurs d’acacia
Brasserie Locale Velvert Thirst à Outarville 45
Blonde « Visage Pale Ale » 5° : Pression – Notes herbacées pain et résine • 25 cl 4,50 € – 50 cl 8 €
Ambrée « American Ale » 6° blle 33 cl : Maltée -Notes biscuits caramel et miel • 6 €
Blanche « La Nouvelle Orléans » 5° blle 33cl : Zestes d’acidité – Notes fruitées • 6 €
Pour accompagner votre apéritif
PICCOLO O GRANDE TAGLIERE DI SALUMI 1.2.3.6 • Petite : 13 € – Grande : 25 €
Mortadelle à la pistache de Bronte – Jambon Parma 24 mois – Jambon aux herbes
Spianata piccante –Stracciatella – Pinsa focaccia
STRACCIATELLA , la partie crémeuse de la burrata 1.2.3.7 • 8 €
Roquette – Tomates cerises bio roties – Crème balsamique de Modène – Pinsa foccacia
BURRATA 1.2.3.7 • 8 €
Roquette – Tomates cerises – Crème balsamique de Modène – Pinsa Foccacia
Sans Alcool
Nos boissons maison sans alcool à base de plantes bios ou sauvages avec de l’eau filtrée revitalisée
Avec eau filtrée revitalisée sur place (empreinte carbone divisée par 7 – 44% d’eau utilisée en moins)
et travail en direct avec des producteurs bio et cueilleurs de plantes sauvages
Spritz Soft • 5,90 €
Écorces d’orange amère – Hibiscus – Gentiane sauvage – Poivre de Sichuan – Clou de girofle – Sucre bio
Ginger Beer • 5,90 €
Au piment oiseau – Sucre bio
Tonic • 5,90 €
Gentiane sauvage – Baies de genévrier – Écorces d’orange amères – Sucre bio
Limonade • 4,90 €
Écorces de citron jaune – Verveine odorante– Sucre bio
Thé vert jasmin glacé • 4,90 €
Feuilles de cassis – Hibiscus – Pêche bio
Pamplemousse Paradisu • 5,90 €
Écorces de pamplemousse et clémentine corses Bio – Hibiscus – Fleurs de sureau bio
Racine d’angélique – Sucre bio – sur demande non pétillant
Kombucha Thé Vert et Noir • 33 cl : 5,90 €
Boisson fermentée, peu pétillante, peu sucrée – Énergisante pour la santé digestive avec ses probiotiques
Favorise la digestion, le système immunitaire, les antioxydants, la détox du foie – 50 à 70 calories pour 33 cl
–
Hibiscus et Myrtilles – Citron et Menthe bio – Citron et Gingembre
Eau pétillante filtrée et revitalisée • 50 cl : 3,50€ – 75cl : 4,90 €
Beauce Cola production locale • 33 cl : 4,50€
Eau plate filtrée et revitalisée offfferte
FRIZZANTE
Moscato d’Asti DOCG 2024 • 15 cl : 7,90 € – 75 cl : 33 €
Pétillant et léger en alcool environ 5°
Piémont – Cépage 100 % Muscat Blanc à petits grains
Notes intenses de raisins frais, de pêche, de citron, de sauge et de fleurs d’acacia
BIANCO
L’Auratae Bio IGP 2023 – Vin de Sicile – Cépage Cataratto et Pinot Grigio • 15 cl : 5,50 € – 75 cl :
26 €
Arômes fruités frais, d’agrumes mûrs avec des accents floraux – Le plus minéral
San Marzano Pumo Salento IGP 2024 – Vin des Pouilles – Cépage Negroamaro • 75 cl : 26 €
Arômes floraux de genet, d’agrumes, de fruits exotiques – Le plus aromatique et fruité
Ti Amo Salento IGP, 2023 – Vin des Pouilles – Cépage Vermentino • 15 cl : 6,50 € – 75 cl : 29 €
Arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de thym et romarin – Le plus typé
ROSADO
Cocktail Rosato Al Pompelmo • 8,90 €
Rosé Sicilien Nero d’Avola – Écorces de pamplemousse et clémentine corses bios – Hibiscus
Fleurs de sureau bio – Racine d’angélique – Sucre bio
L’Auratae Bio IGP 2024 – Vin de Sicile – Cépage Nero d’Avola • 15 cl : 5,50 € – 75 cl : 26 €
Aromes de fraises fraîches, de framboises avec une note florale de lilas – Le plus fruité
Pumo Salento IGP 2024 – Vin des Pouilles – Cépage Negroamaro • 75 cl : 26 €
Arômes de cerise, de grenade et de rose
Paladin Bio DOC 2024 – Vin de Vénétie – Cépage Pinot Grigio • 15 cl : 6,50 € – 75 cl : 29 €
Arômes de poires Williams, de fleurs séchées et de fraises des bois – Le plus clair
ROSSO
L’Auratae bio IGP 2024 – Vin de Sicile – Cépage Nero d’Avola • 15 cl : 5,50 € – 75cl : 26 €
Arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse et notes florales – Le Plus Frais
Naca bio Salento IGP 2023 – Vin des Pouilles – Cépage Primitivo • 75cl : 29 €
Arômes de cerise noire, de prune mûre, d’épices douces, de café et de poivre noir
Roccamora Salento IGP 2022 – Vin des Pouilles – Cépage Negroamora • 15 cl : 8 € – 75 cl : 38 €
Arômes de fruits noirs avec des notes épicées, de cuir, de tabac et de café – Le plus charpenté et légèrement boisé
Elles sont toutes composées de tomate San Marzano DOP et de Mozzarella Fior Di Latte
Toutes nos Pinsas existent en demi portion avec salade d’accompagnement (-5€), sauf Aurelius et Cremosia
PINSA AURELIUS 1.2.3 VEGÉ • 12 €
Tomates cerises rôties – Basilic -Huile d’olive bio
PINSA SILVA 1.2.3.6 VEGÉ • 16 €
Tomates cerises rôties – Champignons frais – Courgettes marinées – Pesto basilic parmesan –
Noisettes torréfiées
PINSA AUTRICUM 1.2.3 VEGÉ • 18 €
Artichauts aux herbes – Crème d’artichauts – Noisettes – Copeaux de parmesan DOP – Roquette
PINSA CREMOSIA 1.2.3 VEGÉ • 19 €
Tomates cerises rôties – Burrata –Pesto basilic parmesan
PINSA CALABRA 1.2.3 • 17 €
Saucisse Spianata piccante – Courgettes marinées – Straciatella – Filaments de piment
PINSA MODENA 1.2.3 • 16 €
Sauce tomate – Fromage – Jambon aux herbes – Roquette – Crème balsamique de Modène
PINSA FLORA 1.2.3 • 19 €
Artichauts aux herbes – Jambon aux herbes – Champignons frais – Straciatella – Huile d’olive bio aux
citrons
PINSA CARNUTA 1.2.3.6.7 • 21 €
Tomates cerises rôties – Jambon Parma DOP 24 Mois – Roquette – Straciatella – Noisettes torréfiées –
Crème balsamique de Modène – Huile d’olive bio
PINSA LUPUS 1.2.3 • 8 €
Sauce tomate – Fromage – Jambon Blanc
Pinsa réservée aux enfants de moins de 10 ans
LES PINSAS BIANCO
Elles sont toutes composées avec amour du goût et de mozzarella Fior Di Latte (sauf Pistacia)
PINSA GUSTUS VEGÉ 1.2.3.6.7 • 17 €
Crème de Gorgonzola DOP maison – Graines de grenade – Noisettes torréfiées – Roquette – Huile d’olive
bio aux citrons
PINSA DOMITIUS 1.2.3.6.7 • 17 €
Fromage Taleggio DOP- Mascarpone – Jambon aux herbes – Courgettes marinées – Noisettes torréfiée
PINSA PISTACIA 1.2.3.6 • 21 €
Pesto de pistaches – Mortadelle pistache de Bronte DOP – Straciatella – Courgettes marinées – Eclats de
pistaches
PINSA LIGERA 1.2.3.4.7 • 23 €
Courgettes marinées – Truite fumée – Straciatella – Graine de grenade
PINSA IMPERIALIS 1.2.3.7 • 24 €
Jambon aux herbes –Straciatella – Champignons frais – Tartufata de truffes – Roquette – Copeaux de
parmesan DOP – Huile d’olive bio
PIETTO INSALATA VERDE avec PINSA • 4 €
INSALADA HORTUS 1.2.3 • 14 €
Salade verte -Champignons frais – Courgettes marinées -Artichauts aux herbes – Tomates cerises
rôties – Noisettes torréfiées – Graine de grenade – Vinaigrette maison aux citrons – Copeaux de parmesan
DOP – Focaccia
INSALADA LUCIAS 2.7 • 17 €
Roquette et salade verte – Burrata – Tomates cerises rôties – Noisettes torréfiées – Pesto basilic
parmesan – Huile d’olive bio – Focaccia
INSALADA AQUILA 1.2.3.6 • 18 €
Salade verte – Truite fumée – Tomates cerises rôties – Courgettes marinées – Champignons frais –
Straciatella – Graines de grenade – Vinaigrette maison aux citrons – Focaccia
INSALADA REGIA 1.2.3.6.7 • 18 €
Salade verte – Jambon Parma DOP 24 Mois – Tomates cerises rôties – Champignons frais – Straciatella
– Noisettes torréfiées – Vinaigrette maison aux citrons – Focaccia
ASSIETTE DE CHARCUTERIE ITALIENNE ET SA PETITE SALADE 1.2.3.6 • 17€
Mortadelle à la pistache de Bronte DOP – Jambon Parma DOP 24 mois – Jambon aux herbes
Spianata Piccante – Straciatella – Tranches de Pinsa Focaccia – Salade verte
SUPPLEMENTS : Jambon aux herbes 4 € – jambon truffffes 5 €
Mortadelle à la pistache de Bronte 4 € – Jambon de Parme 6 € – Burrata 6 €
Par respect pour notre service et nos produits, chaque place assise implique la commande d’un plat
principal. Un supplément de 10 € est demandé en cas de plat partagé.
TIRAMISU à la cuillère 1.3.5 • 8 €
TRIOS DE MINI-BABA au LIMONCELLO 1.3.5 • 8 €
Et son sorbet bio à la mandarine de Sicile
DITO DI PANNA COTTA FRAMBOISE 1.3.5.6 • 8 €
Biscuit croustillant – Panna Cotta – Coulis framboise – Sorbet mandarine de Sicile
AFFOGATO 3 • 5 €
Expresso – Glace à la vanille bourbon 3
CAFÉ GOURMAND 1.3.5.6 • 9 €
Tiramisu – Finger de panna cotta – Mini Baba
DUO ou TRIO de CRÈME GLACÉE ou SORBET ARTISANAUX • 6 € – 8 €
Les glaces 3.5.6 :
Vanille infusion gousses Bourbon bio- Tiramisu mascarpone
Natelloso chocolat noisette – Pistache de Sicile
Les sorbets :
Citron bio de Sicile – Mandarine de Sicile – Cerise griotte
Supplément chantilly 3 : 1 €
Pour terminer votre repas notre Limoncello artisanal de Ligurie servi glacé • 5 cl : 5 €
Expresso bio du Mexique ou Décaféiné et son Canuccini • 2,50 €
Thé – Tisanes bio et son Canuccini • 2,50 €
Prix T.T.C service compris
Allergènes : 1 – Blé (gluten) | 2 – Soja | 3 – Lait | 4 – Poisson | 5 – OEuf | 6 – Fruits à coques | 7- Sulfites