Cocktails 8,90€

Le Spritz Cenabum : Prosecco DOP – Spritz Cristiani de Vénétie – Eau pétillante
Américano : Bitter Casoni de Modène – Vermouth rouge Tosti du Piémont – Eau pétillante
Negroni : Gin italien Marcati de Vérone – Vermouth rouge Tosti du Piémont – Bitter Casoni de Modène
Gin Dolce Vita : Gin italien artisanal Marcati de Vérone
Tonic Maison : Gentiane sauvage, baies de genévrier – Écorces d’orange amères
Spritz Limoncello : Prosecco DOP – Limoncello artisanal de Liguria
Hugo Spritz : Prosecco DOP – Liqueur St Germain à base de fleurs de sureau
Dirty Vermouth : Vermouth blanc du Piémont et Gin italien Marcati

Cocktail Rosato Al Pompelmo • 6,90 €
Rosé Sicilien Nero d’Avola – Écorces de pamplemousse et clémentine corses bios – Hibiscus
Fleurs de sureau bio – Racine d’angélique – Sucre bio
Moscato d’Asti DOCG 2024 • 15 cl : 7,90 € – 75 cl : 33 €
Un apéritif léger en alcool environ 5° – Région du Piémont – Cépage 100% Muscat blanc
Notes intenses de raisins frais, pêche , citron , sauge et fleurs d’acacia

Brasserie Locale Velvert Thirst à Outarville 45

Blonde « Visage Pale Ale » 5° : Pression – Notes herbacées pain et résine • 25 cl 4,50 € – 50 cl 8 €
Ambrée « American Ale » 6° blle 33 cl : Maltée -Notes biscuits caramel et miel • 6 €
Blanche « La Nouvelle Orléans » 5° blle 33cl : Zestes d’acidité – Notes fruitées • 6 €

A partager

PLANCHE DE CHARCUTERIE 1.2.3.6 • Petite : 13 € – Grande : 25 €
Jambon Parma 24 mois – Jambon aux herbes – Spianata piccante –Stracciatella – Pinsa focaccia

BURRATA 1.2.3.7 • 8 €
Roquette – Tomates cerises – Crème balsamique de Modène – Pinsa Foccacia

Sans Alcool

Nos boissons maison sans alcool à base de plantes bios ou sauvages avec de l’eau filtrée revitalisée
Avec eau filtrée revitalisée sur place (empreinte carbone divisée par 7 – 44% d’eau utilisée en moins)
et travail en direct avec des producteurs bio et cueilleurs de plantes sauvages

Spritz Soft • 5,90 €
Écorces d’orange amère – Hibiscus – Gentiane sauvage – Poivre de Sichuan – Clou de girofle – Sucre bio
Ginger Beer • 5,90 €
Au piment oiseau – Sucre bio
Tonic • 5,90 €
Gentiane sauvage – Baies de genévrier – Écorces d’orange amères – Sucre bio
Limonade • 4,90 €
Écorces de citron jaune – Verveine odorante– Sucre bio
Thé vert jasmin glacé • 4,90 €
Feuilles de cassis – Hibiscus – Pêche bio
Pamplemousse Paradisu • 5,90 €
Écorces de pamplemousse et clémentine corses Bio – Hibiscus – Fleurs de sureau bio
Racine d’angélique – Sucre bio – sur demande non pétillant
Kombucha Thé Vert et Noir • 33 cl : 5,90 €
Boisson fermentée, peu pétillante, peu sucrée – Énergisante pour la santé digestive avec ses probiotiques
Favorise la digestion, le système immunitaire, les antioxydants, la détox du foie – 50 à 70 calories pour 33 cl
–
Hibiscus et Myrtilles – Citron et Menthe bio – Citron et Gingembre

Eau pétillante filtrée et revitalisée • 50 cl : 2,90€ – 75cl : 3,90 €
Beauce Cola production locale • 33 cl : 4,50€
Eau plate filtrée et revitalisée offerte

FRIZZANTE

Moscato d’Asti DOCG 2024 • 15 cl : 7,90 € – 75 cl : 33 €
Pétillant et léger en alcool environ 5°
Piémont – Cépage 100 % Muscat Blanc à petits grains
Notes intenses de raisins frais, de pêche, de citron, de sauge et de fleurs d’acacia

BIANCO

L’Auratae Bio IGP 2023 – Vin de Sicile – Cépage Cataratto et Pinot Grigio • 15 cl : 5,50 € – 75 cl :
26 €
Arômes fruités frais, d’agrumes mûrs avec des accents floraux – Le plus minéral
San Marzano Pumo Salento IGP 2024 – Vin des Pouilles – Cépage Negroamaro • 75 cl : 26 €
Arômes floraux de genet, d’agrumes, de fruits exotiques – Le plus aromatique et fruité
Ti Amo Salento IGP, 2023 – Vin des Pouilles – Cépage Vermentino • 15 cl : 6,50 € – 75 cl : 29 €
Arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de thym et romarin – Le plus typé

ROSADO

Cocktail Rosato Al Pompelmo • 6,90 €
Rosé Sicilien Nero d’Avola – Écorces de pamplemousse et clémentine corses bios – Hibiscus
Fleurs de sureau bio – Racine d’angélique – Sucre bio
L’Auratae Bio IGP 2024 – Vin de Sicile – Cépage Nero d’Avola • 15 cl : 5,50 € – 75 cl : 26 €
Aromes de fraises fraîches, de framboises avec une note florale de lilas – Le plus fruité
Pumo Salento IGP 2024 – Vin des Pouilles – Cépage Negroamaro • 75 cl : 26 €
Arômes de cerise, de grenade et de rose
Paladin Bio DOC 2024 – Vin de Vénétie – Cépage Pinot Grigio • 15 cl : 6,50 € – 75 cl : 29 €
Arômes de poires Williams, de fleurs séchées et de fraises des bois – Le plus clair

ROSSO

L’Auratae bio IGP 2024 – Vin de Sicile – Cépage Nero d’Avola • 15 cl : 5,50 € – 75cl : 26 €
Arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de réglisse et notes florales – Le Plus Frais
Naca bio Salento IGP 2023 – Vin des Pouilles – Cépage Primitivo • 75cl : 29 €
Arômes de cerise noire, de prune mûre, d’épices douces, de café et de poivre noir
Roccamora Salento IGP 2022 – Vin des Pouilles – Cépage Negroamora • 15 cl : 8 € – 75 cl : 38 €
Arômes de fruits noirs avec des notes épicées, de cuir, de tabac et de café – Le plus charpenté et légèrement boisé

LES PINSAS ROSSO

Elles sont toutes composées de tomate San Marzano DOP et de Mozzarella Fior Di Latte

Toutes nos Pinsas existent en demi portion avec salade ou soupe italienne d’accompagnement
sauf Aurelius et Cremosia


PINSA AURELIUS 1.2.3 VEGÉ • 12 € (inclus dans la formule du midi)
Tomates cerises séchées – Oignons croustillants – Roquette – Huile d’olive bio

NOUVEAU PINSA SILVA 1.2.3.6 VEGÉ • 15 € – 1/2 : 12 € (inclus dans la formule du midi)
Tomates cerises séchées – Champignons frais – Potimarron local rôti – Roquette –
Carottes violettes marinées – Noisettes torréfiées – Copeaux de Parmesan DOP

NOUVEAU PINSA CENABI 1.2.3 • 15 € – 1/2 : 12€ (inclus dans la formule du midi)
Pancetta fumée – Champignons frais – Huile d’olive bio – Roquette
PINSA CREMOSIA 1.2.3 VEGÉ • 19 €
Tomates cerises séchées – Burrata –Huile d’olive bio – Origan – Poivre de Kampot (Cambodge) –
Copeaux de Parmesan DOP
PINSA CALABRA 1.2.3 • 16 € – 1/2 : 13 € (inclus dans la formule du midi)
Saucisse Spianata piccante – Carottes violettes marinées – Straciatella – Filaments de piment
PINSA FLORA 1.2.3 • 16 € – 1/2 : 13 € (inclus dans la formule du midi)
Artichauts aux herbes – Jambon aux herbes – Champignons frais – Straciatella –
Huile d’olive bio aux citrons
PINSA CARNUTA 1.2.3.6.7 • 19 € – 1/2 : 15 €
Tomates cerises séchées – Jambon Parma DOP 24 Mois – Roquette – Straciatella – Noisettes torréfiées –
Crème balsamique de Modène – Huile d’olive bio
PINSA MODENA 1.2.3 • 15 € – 1/2 : 12 € (inclus dans la formule du midi)
Sauce tomate – Jambon aux herbes – Roquette – Carottes violettes marinées –
Crème balsamique de Modène

Pinsa réservée aux enfants de moins de 10 ans
PINSA LUPUS 1.2.3 • 6 €
Sauce tomate – Fromage – Jambon Blanc

LES PINSAS BIANCO

Elles sont toutes composées avec amour du goût et de mozzarella Fior Di Latte

NOUVEAU PINSA PERA 1.2.3.6.7 VEGÉ • 16 € – 1/2 : 13 € (inclus dans la formule du midi)
Gorgonzola DOP – Potimarron local rôti – Poire fraiche bio – Noisettes torréfiées – Roquette –
Carottes violettes marinées – Poivre de Kampot (Cambodge)
NOUVEAU PINSA COLOSSEO 1.2.3.6.7 • 16 € – 1/2 : 13 € (inclus dans la formule du midi)
Fromage Taleggio DOP- Pancetta fumée – Potimarron local rôti – Carottes violettes marinées – Noisettes
torréfiées – Roquette – Poivre de Kampot (Cambodge)
NOUVEAU PINSA LOMBARDIA1.2.3 • 17 € – 1/2 : 13 €
Fromage Taleggio DOP – Pomme de terre bio locales – Pancetta fumée– Straciatella – Roquette – Oignons
croustillants – Carotte violettes marinées
PINSA LIGERA 1.2.3.4.7 • 19,90 € – 1/2 : 15 €
Potimarrons locales rôties – Truite fumée – Straciatella – Roquette – Carottes violettes marinées
PINSA IMPERIALIS 1.2.3.7 • 19,90 € – 1/2 : 15 €
Jambon aux herbes –Straciatella – Champignons frais – Tartufata de truffes – Roquette –
Copeaux de parmesan DOP – Huile d’olive bio

DECOUVREZ NOTRE FORMULE DU MIDI
DU MARDI AU DIMANCHE

15,90 €

1/2 PINSA AVEC SALADE OU SOUPE + DESSERT

Panna Cotta ou Café Gourmand
*voir sélection sur la carte des Pinsas

INSALADA & ZUPPE

PETITE SALADE avec PINSA • 4 €
MUG DE SOUPE ITALIENNE • 3,90 €
selon l’inspiration du chef
INSALADA HORTUS 1.2.3 • 12,9 €
Salade verte – Potimarron local rôti – Artichauts aux herbes – Carottes violettes marinées – Noisettes
torréfiées – Vinaigrette maison aux citrons – Copeaux de parmesan DOP – Focaccia
INSALADA LUCIAS 2.7 • 14,9 €
Roquette et salade verte – Burrata – Tomates cerises séchées– Noisettes torréfiées –
Copeaux de parmesan DOP – Huile d’olive bio – Poivre de Kampot (Cambodge) – Focaccia
INSALADA AQUILA 1.2.3.6 • 14,9 €
Salade verte – Truite fumée – Tomates cerises séchées – Pomme de terre bio et locales – Straciatella –
Carottes violettes marinées – Noisette torréfiées – Vinaigrette maison aux citrons – Focaccia
INSALADA REGIA 1.2.3.6.7 • 14,90 €
Salade verte – Jambon Parma DOP 24 Mois – Tomates cerises bio séchées – Champignons frais –
Straciatella – Noisettes torréfiées – Vinaigrette maison aux citrons – Focaccia –
Poivre de Kampot (Cambodge)

ASSIETTE DE CHARCUTERIE ITALIENNE ET SA PETITE SALADE 1.2.3.6 • 16€
Jambon Parma DOP 24 mois – Jambon aux herbes
Spianata Piccante – Straciatella – Tranches de Pinsa Focaccia –
Salade verte (avec noisette torréfiées et tomates cerises séchées)

SUPPLEMENTS : Jambon aux herbes 4 € – Jambon de Parme 6 € – Burrata 6 €

Par respect pour notre service et nos produits, chaque place assise implique la commande d’un plat
principal. Un supplément de 10 € est demandé en cas de plat partagé.

TIRAMISU à la cuillère 1.3.5 • 8 €
PARIS – PALERME 1.3.5.6 • 8 €
Paris Brest revisité à la pistache
TRIOS DE MINI-BABA au LIMONCELLO 1.3.5 • 8 €
Et son sorbet bio à la mandarine de Sicile
PANNA COTTA DU MOMENT 1.3.5.6 • 8 €
Notre recette de panna cotta selon nos humeurs (et la météo) à la vanille de Madagascar
AFFOGATO 3 • 5 €
Expresso – Glace à la vanille bourbon 3
CAFÉ GOURMAND 1.3.5.6 • 9 €

DUO ou TRIO de CRÈME GLACÉE ou SORBET ARTISANAUX • 6 € – 8 €
Les glaces 3.5.6 :
Vanille infusion gousses Bourbon bio
Natelloso chocolat noisette – Pistache de Sicile
Les sorbets :
Citron bio de Sicile – Mandarine de Sicile – Cerise griotte
Supplément chantilly 3 : 1 €

Pour terminer votre repas notre Limoncello artisanal de Ligurie servi glacé • 5 cl : 5 €
Expresso bio du Mexique ou Décaféiné et son Canuccini • 2,50 €
Thé – Tisanes bio et son Canuccini • 2,50 €

Prix T.T.C service compris
Allergènes : 1 – Blé (gluten) | 2 – Soja | 3 – Lait | 4 – Poisson | 5 – OEuf | 6 – Fruits à coques | 7- Sulfites